domenica 20 ottobre 2013

Besciamella con funghi freschi



Ingredienti:

500 ml di latte
37g di farina
37g di burro
sale qb
pepe qb
funghi freschi a piacere
uno spicchio d'aglio
prezzemolo qb
olio extra vergine d'oliva

Preparazione:

Prendete una padella di media grandezza, scaldate l'olio e aggiungete i funghi tagliati, tempo pochi secondi aggiungete poca acqua, sale, pepe e prezzemolo ultimate la cottura, ci vorranno pochi minuti.

Preparate ora la besciamella:

Mettete a scaldare il latte (non deve bollire), in un altro pentolino con bordi alti mettete a sciogliere il burro, e aggiungete poi la farina, girate energicamente per circa uno due minuti. Aggiungete il latte, il sale e mescolate di continuo fino al raggiungimento della densità giusta.

A cottura ultimata aggiungete i funghi alla besciamella e mescolate.

Ricetta personale.


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