venerdì 1 novembre 2013

Penne pancetta e zucca



Ingrdeienti:
per 4 persone

320 grammi di penne rigate
500 grammi di zucca
50 grammi di pancetta
uno scalogno
un bicchiere di vino bianco
prezzemolo
formaggio grattugiato
olio extra vergine d'oliva
burro qb
sale qb
pepe qb
Procedimento:

 
Pulite la zucca eliminate i filamenti e tagliatela a cubetti.

Lasciate dorare in poco olio lo scalogno tritato, aggiungete la pancetta a dadini, lasciate cuocere per qualche minuto e aggiungete la zucca.
Salate e pepate, sfumate con il vino fino a che la zucca non si sia quasi disfatta. 

Toglietela dal fuoco, aggiungete un pezzetto di burro dovrà risultare un sugo cremoso e non asciutto.

Condite la pasta con la crema di zucca cospargete di prezzemolo e formaggio grattugiato.

Ricetta rivisitata.

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