sabato 16 novembre 2013

Risotto con funghi freschi



Ingredienti:

per 4 persone

300 grammi di riso carnaroli
funghi freschi a piacere qb
una cipolla di media grandezza
brodo vegetale caldo
burro qb
sale qb
olio extra vergine d'oliva qb
prezzemolo
mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Pulite e tagliate i funghi, e tritate la cipolla.
Prendete una padella capiente, soffriggete l'olio con la cipolla aggiungete i funghi e successivamente il riso.
Sfumate con il vino bianco, aggiustate di sale e aggiungete gradatamente il brodo fino ad ultimare la cottura.

Spegnete e mantecate con una noce di burro, lasciate riposare per cinque minuti circa.
Impiattate e aggiungete un pizzico di prezzemolo tagliato grossolanamente.


Ricetta personale.

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