venerdì 5 dicembre 2014

fiorellini all'occhio di bue



I biscotti di pasta frolla arricchiti con la cioccolata spalmabile sono davvero irresistibili.


La pasta frolla è un impasto dolce che, dopo la cottura in forno, assume un aspetto friabile; l'ingrediente più importante è il burro. Viene preparata con diverse tecniche a seconda del dolce che si vuole realizzare, infatti è molto utilizzata nella pasticceria professionale per la sua versatilità, si possono realizzare: pasticcini, torte, crostate farcite con marmellata, confettura, cioccolato e creme. Sono dolci così buoni che vengono preparati abitualmente anche a livello casalingo, i più classici sono le crostate e i biscottini.





Ingredienti:
per la pasta frolla


320 g di farina 00
220 g di burro
120 g di zucchero semolato
un uovo
scorza di limone grattugiata
un pizzico di sale
semi di mezza vaniglia (oppure mezza bustina di vanillina)


per il ripieno:
Cioccolata spalmabile


Procedimento:


Prendete una boule di media grandezza e mettete al suo interno il burro a temperatura ambiente.
Lavorate il burro con lo zucchero, poi aggiungete l'uovo, il pizzico di sale, la scorza del limone, la farina e la vaniglia.
Lavorate gli ingredienti assieme fino a formare una palla che metterete poi appiattendola in mezzo a due fogli di carta da forno, (oppure avvolta da pellicola trasparente) a raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.


Una volta trascorso il tempo di raffreddamento procedete a stendere la frolla molto delicatamente.

Con l'aiuto di uno stampino sagomato formate i biscotti, su metà di essi fate ulteriormente un buco al centro.
Io solitamente uso una piccola bocchetta.


Riponete i fiorellini su di una teglia foderata con carta da forno e infornate a 180 gradi fini a doratura.
Lasciateli raffreddare e ponete e procedete alla decorazione mettendo la crema spalmabile al centro e sovrapponendo l'altro fiorellino con il buco sopra.



4 commenti:

  1. Ciao Giorgia, sono bellissimi ti sono venuti una favola! Li adoro... sono tenerissimi, che bontà!
    Bravissima!!!
    Un abbraccio Laura♡♥♡

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    Risposte
    1. Si Laura, sono molto simpatici come forma, è stata un'idea venutami per caso giocando con i miei bimbi.

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  2. mamma mia quella frolla è favolosa, sei bravissima non c'è dubbio! ;-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ^_^ grazie,
      la pasta frolla, oltre ad essere buona, permette la realizzazione di moltissime preparazioni.

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