sabato 7 febbraio 2015

pasta da pane





Non esiste altro cibo più apprezzato e diffuso al mondo. Questa è la ricetta per preparare la pasta di base del pane, con la quale non solo potrete preparare delle buonissime pagnotte fatte in casa, ma anche moltissime altre ricette che ne prevedono l’utilizzo.




Ingredienti:



350 g di farina 00
150 g di farina 0 manitoba
10 g di lievito di birra
12 g di sale
15 ml di olio extra vergine d'oliva
250 ml di acqua



Procedimento:



Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida, mischiate per qualche minuto.
Mettete in planetaria le farine, versate l'acqua in cui avete sciolto il lievito e la restante acqua. Lavorate gli ingredienti e in fine aggiungete olio e sale.
Lavorate per 15 minuti circa fino a che l'impasto non risulterà elastico e compatto, (potrebbe anche servire ancora un pochino di acqua).



Lasciate riposare l'impasto coperto da un canovaccio per un'ora.



Dopo il riposo è pronta per essere utilizzata, sia per fare il pane sia per altri usi di panificazione.



Per il pane date la forma che desiderate, sia pagnotta unica sia singoli panini, lasciate lievitare fino al raddoppio e infornate a forno statico a 240° C. fino a doratura.



Sfornato ponetelo a raffreddare su di una grata.


5 commenti:

  1. Che meraviglia i tuoi panini!
    Ottimi anche a colazione con burro e marmellata!
    Complimenti!
    Buon fine settimana!

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    1. Grazie mille, hai ragione sono ottimi anche con burro e marmellata e non solo anche con cioccolata. Buona serata.

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  2. Una receta sencilla y rápida, me gusta mucho, gracias

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  3. Bella anche questa ricetta per preparare dei panini da farcire a colazione

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    Risposte
    1. Ciao Mila è un impasto che si presta per diverse preparazioni anche per come dici tu degli ottimi panini più piccoli da gustare a colazione magari farciti con nutella o burro e marmellata.
      Buona giornata.

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