giovedì 1 ottobre 2015

dolcetti della colazione





Questi dolcetti morbidi e leggeri come nuvole sono ideali in accompagnamento al caffèlatte o al tè della colazione. Si possono anche farcire con marmellata, confettura o cioccolata spalmabile.


Ingredienti:

  • 500 g di farina 00
  • 15 g di lievito di birra
  • 80 ml di latte intero
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 4 uova grosse
  • un albume
  • 300 g di burro
  • un pizzico di sale
  • scorza d'arancia grattugiata o essenza all'arancia


Procedimento:
Mettete il lievito e il latte tiepido in una terrina, sbattete leggermente con una frusta fino a formare una sorta di schiuma, unite poi lo zucchero e un pizzico di sale.
Nella planetaria munita di gancio per impastare mettete 500 g di farina e le uova. Impastate fino a che non otterrete un impasto liscio ed omogeneo. Unite 300 g di burro poco alla volta fino a che non sarà esaurito e mescolate ancora per 5 minuti.
Coprite con pellicola per alimenti e lasciate lievitare in luogo tiepido fino a che non sarà raddoppiato di volume.
Togliete poi l'impasto, rovesciatelo su di un piano da lavoro infarinato, sgonfiatelo leggermente impastandolo nuovamente.
Riponetelo in una boule a lievitare, coperto da pellicola trasparente per 2 ore in frigorifero.
Quando sarà raddoppiato formate 26 pezzi da 30 grammi, e 26 da 10 g.

Formate delle palline e riponeteli sul fondo degli stampini. Con i pezzi più piccoli formate altre palline. Con il dito fate un buco nelle palline più grandi ed inseritevi le palline più piccole.
Spennellate leggermente con l'albume sbattuto.
Coprite con un canovaccio e lasciate riposare fino al raddoppio del volume, dopo di ché spennellate ulteriormente, e infornate a forno preriscaldato a 200 gradi fino a doratura.



6 commenti:

  1. Risposte
    1. Ciao Ale grazie mille sono davvero deliziosi ma soprattutto morbidissimi.
      Buona serata.

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  2. Che delizia golosa cara Giorgia, questi dolcetti sono uno spettacolo di bellezza e bontà! Bravissima!
    Un caro abbraccio e felice serata!
    Laura<3<3<3

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    Risposte
    1. Ciao Laura mi riempi sempre di complimenti sei davvero unica, buona serata anche a te.

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    2. Tu sei unica dolcissima Giorgia,i tuoi dolci sono dei veri capolavori!
      Kiss<3 dolce notte cara!
      Laura<3<3<3

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  3. Giorgia,ti ricordo che con questi meravigliosi lievitati,puoi partecipare al contest ospitato sul mio blog! Ti aspetto, hai tempo fino al 25ottobre entro le 23.59!kiss<3<3<3

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